Cappuccino Italiano

$2 .500

Cappuccino Italiano, preparado a tradición, con café expreso y leche montada con vapor para darle cremosidad.

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Descripción

Cappuccino Italiano, se compone de 125 ml de leche y 25 ml de café expreso, en ocasiones se agrega cacao en polvo o canela según el gusto del consumidor. Referencia tradicional general, actualmente cada cafetería crea su propia medida.

La característica del capuchino la da el café expreso la textura y temperatura de la leche, ya que esta no debe pasar de los 65 °C.

Elaboración:

Los ingredientes tradicionales son café expreso y leche espumada al vapor, en la siguiente proporción: 125 ml de leche y 25 ml de café expreso, en ocasiones también se le añade cacao en polvo o canela.5

El capuchino se prepara normalmente con una cafetera expreso, las versiones profesionales de estas máquinas extraen el café y disponen además de una boquilla por la que obtener vapor de agua que el barista se encarga de introducir en la leche fría para calentarla a unos 65 °C de temperatura al tiempo que el vapor crea pequeñas burbujas. El resultado es una capa de espuma gruesa, que debe ser compacta y persistente, y le da al capuchino su característica textura aterciopelada.

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